Ţăst Show
Ţăst Show
Doru Ciolacu lucrează în presă din 1994. A început în presa scrisă, iar la TVR Craiova este angajat de 12 ani. A debutat în televiziune ca reporter de ştiri, iar acum este redactor la Redacţia Programe.
Duminica, de la ora 12:00, la TVR Craiova

Gătim si facem spectacol. Asta pentru că oltenii sunt spectaculoşi prin isteţimea, umorul şi inventivitatea lor, dar şi pentru că alături de noi, la fiecare emisiune este câte un lăutar, un taraf  sau o ceată din cele mai vestite ale zonei.

Vă propunem reţete tradiţionale din Oltenia, căci, ne-am convins, nu este deloc adevărat mitul potrivit căruia bucătăria autentică românescă este săracă în reţete. Chiar dacă românii au în bucătăria lor influenţe turcesti, bulgăreşti, fanariote, ungureşti sau austriece, au ştiut să le adapteze şi să le dea savoarea locului. Noi am experimentat acest adevăr pe propriile noastre papile gustative, şi, în cei peste 10 ani ai emisiunii, am testat cam toate mâncărurile zonei.

Se zice că mâncărurile cu carne tocată au ajuns la noi pe influenţă turcească, că sarmalele noastre traditionale sunt, de fapt, reţetă turcească.  Aşa o fi, doar că turcii nu le preparau din carne de porc, nu foloseau ingredientele pe care le folosim noi şi nu le găteau timp îndelungat la cuptor. Deci, alt gust, altă reţetă. Românească. Mai mult, în fiecare zonă a Olteniei, sarmalele sunt gătite altfel. O reţetă găseşti la Novaci, în judeţul Gorj, sarmale la cuptor acoperite cu multă slănină de porc şi servite cu turtă de mălai şi tuică de prună şi altă reţetă este în sudul Olteniei, în Dolj şi Olt, fostul judeţ Romanaţi, unde găsim sarmale-ciorbă, servite cu azimă în ţăst şi asortate cu zaibăr.

Mielul fript la proțap se spune că vine tot de la turci, de la kebap-ul otoman. Însă nu are nici o legătură cu mielul gătit  de rudarii din Oltenia, la sărbătoarea lor, Gurbanul. Aici, baiţul cu care se unge mielul este facut simplu din apă şi sare, să nu schimbe gustul cărnii.

Dintre toate, găteala original oltenească, este însă, saramura de pui. Şi aici două variante: boierească, când  carnea este friptă în ulei, şi cealaltă ţărăneasca, în care puiul este fript pe jar.

La gătelurile din peşte, în Oltenia, găsim cele mai multe variante la ciorbe şi saramuri. De la ciorba de peşte cu zeamă de varză şi iuţică la Maceşul de Jos în Dolj, la cea de somn, dreasă cu ou şi smântână, în Mehedinţi.

Căutăm să promovam tradiţionalul şi în felul de a prepara bucatele, căci gătim la vatră, la ţăst, pe pirostriile cu legume luate din grădină, cu vinul  din butoi, proaspăt scos din pivniţă.

Lăutarii pigmentează lucru în jurul focului, sporesc bucuria pentru gătit a participanţilor şi prevestesc petrecerea de la finalul gătelurilor. Sunt piese muzicale care se pot asorta în funcţie de preparate. La un tocan de oaie  sau la găteală vânătorească merge foarte bine o baladă haiducească. Orice găteală este însoţită de poveşti, de întâmplări ale protagoniştilor: de la nunţi şi botezuri, agricultură, pescuit, vânătoare, oierit, etc.

Ţăst-show este o emisiune despre bucuria de a găti, despre tot ce se întâmplă în jurul preparării unui prânz la ţara, la care participă toata familia, zorul si grija ca totul să iasă aşa cum trebuie.  Telespectatorul de la oraş simte nostalgia copilariei la amintirea pâinii în ţăst sau a ciorbelor făcute de bunica în oala de pământ, pripite lângă foc.

Prezentator: Doru Ciolacu

ddga
ddga
Arhiva articole
România în bucate - Țăst Show la Ciuperceni | VIDEO
marţi, 13 decembrie 2022
O nouă ediție România în bucate - #țăstshowoltenesc realizată de Doru Ciolacu și echipa TVR Craiova, la Ciuperceni
România în bucate: Zeamă de varză cu praz și ciuști pârpăliți în jar
miercuri, 23 noiembrie 2022
Ediţia emisiunii România în bucate, realizată de TVR Craiova, difuzată marţi, 22 noiembrie, ora 16.30, la TVR2.
 România în bucate: Tocan de oaie cu bulz și ciorbă de oaie la ceaun | VIDEO
vineri, 11 noiembrie 2022
Duminică, 13 noiembrie, de la ora 12:00, la TVR Craiova, urmăriți o nouă ediție a emisiunii „România în bucate”.  
România în bucate - #țăstShow oltenesc la Drăgășani | VIDEO
luni, 13 decembrie 2021
Meniu festiv, potrivit pentru decembrie, pregătit de această dată la gazdele noastre de la Drăgășani. Sâmbătă, 18 decembrie, de la ora 12.00, pe TVR Craiova.
România în bucate- #țăstShow oltenesc în Desa | VIDEO
miercuri, 24 noiembrie 2021
Sâmbătă, 27 noiembrie, ora 12.00, la TVR Craiova, Doru Ciolacu vă așteaptă la o nouă ediție #țăstShow oltenesc.
România în bucate: Ciorbă de gâscă la ceaun şi tocăniţă de noatin | VIDEO
miercuri, 13 octombrie 2021
Ediţia emisiunii "România în bucate", realizată de colegii de la TVR Craiova, difuzată marţi, 12 octombrie, la TVR2.
România în bucate: Reţete vâlcene la Baia de Fier | VIDEO
joi, 26 august 2021
Ediţia emisiunii România în bucate, realizată de colegii de la TVR Craiova, difuzată marţi, 24 august, la TVR2.
România în bucate, sâmbătă la TVR Craiova | VIDEO
luni, 05 iulie 2021
În fiecare ediție a țăst show-ului oltenesc, sâmbătă de la ora 11.00, Doru Ciolacu împreună cu echipa TVR Craiova ajung în locuri de poveste din Oltenia și gătesc și savurează preparate îmbietoare.
România în bucate - Țăst Show, la Popești din Vâlcea
sâmbătă, 17 aprilie 2021
Doru Ciolacu vă propune să urmăriți o ediție "Țăst Show" filmată în Vâlcea, în localitatea Popești, unde alături de gazde a pregătit niște rețete delicioase .
Țăst Show oltenesc în Piscu Vechi | VIDEO
marţi, 02 martie 2021
Pentru preparatele din această "România în bucate" am mers într-o localitate din Piscu Vechi, Dolj și cu ajutorul gazdelor noastre, am gătit niște rețete delicioase, specifice plaiurilor oltenești.
România în bucate - #tăstShow oltenesc la Cernătești | VIDEO
sâmbătă, 06 februarie 2021
Dacă e sâmbătă, e #tastShow cu echipa de la TVR Craiova, de la ora 11.00, la emisiunea "România în bucate".  
România în bucate= #țăstShow oltenesc în Vâlcea, Măciuca | VIDEO
luni, 21 decembrie 2020
Nu ratați o ediție cu găteli oltenești autentice, dintr-o zonă frumoasă a județului Vâlcea, presărate cu melodii interpretate live de Cosmin și Constantin Gaciu, alături de Taraful de la Iancu Jianu.
marţi, 15 decembrie 2020
Dacă e marți, de la ora 17.00, pe canalul TVR2, e  #tastShow marca TVR Craiova!
România în bucate - #țăstShow oltenesc în Baia de Fier | VIDEO
miercuri, 02 decembrie 2020
Doru Ciolacu vă recomandă o ediție țăstShow oltenesc de colecție, filmată într-un loc de poveste, în Baia de Fier, alături de gazde extraordinare: Roberta Crintea și Cosmin Băleanu.
vineri, 13 noiembrie 2020
TVR Craiova vă invită să revedeți ediția "țăstShow" filmată în localitatea Diculești, Vâlcea.
marţi, 06 octombrie 2020
Dacă e marți, e  #tastShow cu echipa de la  TVR Craiova , de la ora 16.00, pe  TVR2 !
marţi, 01 aprilie 2014
Sâmbătă, 5 aprilie, de la ora 16:30, la TVR 3, vă prezentăm o rețetă de primăvară: "mâncărica de găină cu dragavei și spanac".
Ciorba și mâncărica cu castraveți murați
joi, 02 ianuarie 2014
"Țăst Show" a pregătit duminică, 5 ianuarie, la Calafat, o rețetă rusească puțin modificată special pentru olteni.
Țăst Show: crap la cuptor
vineri, 20 decembrie 2013
Duminică, 22 decembrie, emisiunea  "Țăst Show" a ajuns la granița dintre Oltenia și Banat.
Prima dată când gătesc lăutarii
joi, 12 decembrie 2013
Duminică, 15 decembrie, de la ora 3 și un sfert pe TVR 3, Doru Ciolacu va găti alături de "Ceata lui Pondilă" ce mai bună ciorbă de găină de pe Valea Dunării.
Ciorbă de pește cu paprica
joi, 05 decembrie 2013
În ediția de duminică, 8 decembrie, am fost la Segarcea, acasă la nea Fane Niculeț.
Ciorbă de varză cu carne de oaie ca la Dăbuleni
joi, 28 noiembrie 2013
Duminică, 1 decembrie, de la ora trei și un sfert,  Doru Ciolacu a fost la Dăbuleni unde a gătit o rețetă tradițională de ciorbă de varză cu carne de oaie.
  • 17:00
    Cântec și poveste
    (reluare)
  • 18:00
    Telejurnal Regional TVR Craiova
  • 18:30
    Cultart
    ( reluare)
  • 19:00
    Sport maxim
    ( reluare de vineri )
  • 20:00
    Toți împreună
    (reluare)
  • 20:30
    Cap de afiș
    ( reluare)
  • 21:00
    Telejurnal Regional TVR Craiova
    (reluare)
  • 22:00
    Film serial
    :”Lumini și umbre” - ep.12 și ep.13
  • 23:44
    Sărbătoare la zi mare
    (reluare)
  • 01:09
    România în bucate
    ( reluare)
  • 01:32
    Film serial
    :”Lumini și umbre”: ep.12 și ep.13 (reluare)
  • 03:16
    Lada de zestre
    ( reluare)
  • 04:35
    Sport maxim
    (reluare)
  • 05:30
    Telejurnal Regional TVR Craiova